Obłędne brownie bananowe z malinami

Ilość komentarzy z prośbą o przepis na to ciasto przeszła moje oczekiwania! Jest to chyba najlepsze zdrowe brownie jakie jadłam. Jego konsystencja jest idealna, jest wilgotne i zbite - jak prawdziwe brownie. Mimo tego, że ciasto jest z samych zdrowych składników i nie zawiera cukru to jest dość kaloryczne, wiec koniecznie z kimś się nim podzielcie :) Idealnie pasuje do weekendowej kawki.

SKŁADNIKI (Przepis na formę o średnicy 25 cm*)

800 g obranych bananów

250 g mąki gryczanej

200 g innej mąki (ryżowa, jaglana, owsiana - tylko nie kokosowa)

150 g kakao

250 - 300 g syropu (klonowy, z agawy, daktylowy)

200 g masła orzechowego

100 g oleju kokosowego

200 g malin

4 flax eggs (4 łyżki mielonego siemienia lnianego zalać 12 łyżkami gorącej wody)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki sody

2 łyżki octu jabłkowego

szczypta soli

Przygotowanie:

Siemię lniane zalać gorącą wodą odstawić. Zblendować na gładką masę mokre składniki: banany, syrop, masło orzechowe, olej kokosowy, ocet jabłkowy. Następnie wymieszać mąki, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól i przesiać przez sitko. Dodać do masy odstawione wcześniej siemię lniane, zblendować. Dodać przesiane składniki i delikatnie wymieszać do ich połączenia się. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać masę i powciskać w masę maliny.

Opcjonalnie można posypać ciasto orzeszkami i posiekana czekoladą. Piec 50 - 60 minut w 180°C. 

* w przypadku tortownicy o średnicy 18 cm ilość składników podziel na pół