Kokosowy pudding z tapioki z musem owocowym

Znacie pudding z tapioki? Moim zdaniem biję na głowę ten z nasion chia. Ma zupełnie inną konsystencję i dzięki temu, że zawiera mleczko kokosowe jest super kremowy.

SKŁADNIKI (na 4 małe słoiczki ze zdjęcia)

400 g mleczka kokosowego z puszki (lub 200 g i dodatkowo 200 g mleka roślinnego lub krowiego)
34 g tapioki (drobnej)
15 g ksylitolu lub 10 cukru kokosowego
ziarenka z laski wanilii (opcjonalnie)
owoce do przygotowania musu

Tapioke wsypać do garnka, dodać 400g mleczka kokosowego i ziarenka wanilii. Odstawić na minimum godzinę. Po tym czasie zagotować i mieszając dość często gotować około 10-15 minut. Dodać słodzidło, gotować ok minutę. Przełożyć do słoiczków i zostawić do ostygnięcia. Na wierz mus owocowy i gotowe.