Placuszki z twarożkiem i wędzonym łososiem

Miałam ochotę zjeść dziś na śniadanie kanapki z jakiem i awokado, lecz uświadomiłam sobie, że

z potrzebnych rzeczy mam tylko jajka. Szukając inspiracji w lodówce znalazłam łososia! I tak oto zrodził się pomysł na wytrawne placuszki z twarożkiem i łososiem. Idealnie będą pasować na śniadanie, lunch czy kolację.

SKŁADNIKI (przepis na jedną porcję - 5 placuszków)

Placuszki:
jajko
50 g mąki (myślę, ze każda oprócz kokosowej się nada)
50 ml płynu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz, bazylia

Twarożek:
30 g twarogu półtłustego
20 - 30 ml mleka
szczypiorek
suszony pomidor
sól, pieprz

Dodatkowo:
40 g łososia wędzonego
rukola

Przygotowanie:

Placuszki: Wszystkie składniki połączyć. Smażyć z obu stron na patelni, na małej mocy.

Twarożek: Twaróg rozgnieść z mlekiem, dodać szczypiorek, posiekanego pomidora i przyprawy. Wymieszać.

Placuszki posmarować twarożkiem i na wierzchu ułożyć łososia.